De Thermomix TM7 staat bekend om zijn veelzijdigheid, maar als het aankomt op pure kracht, is er één modus die boven alles uitsteekt: de Turbo functie. Waar de standaard mengsnelheden geleidelijk oplopen, levert de Turbo modus direct het maximale vermogen van de motor. Dit artikel biedt een diepgaande technische analyse van deze functie, de specifieke toepassingen en de essentiële veiligheidsmechanismen die in het 2026-model zijn ingebouwd.
Wat is de Turbo Functie precies?
De Turbo functie is een gespecialiseerde modus die de motor van de Thermomix TM7 onmiddellijk naar zijn topsnelheid brengt. In tegenstelling tot de reguliere snelheidsinstellingen (1 tot 10), werkt de Turbo modus niet continu. Het systeem opereert met gecontroleerde pulsen.
Technische Specificaties
- Toerental: De motor bereikt een snelheid van 10.700 toeren per minuut (rpm). Dit is aanzienlijk sneller dan de standaard snelheid 10 (die rond de 10.200 rpm ligt).
- Puls-intervallen: Gebruikers kunnen kiezen uit vooraf ingestelde pulsen van 0.5 seconde, 1 seconde of 2 seconden.
- Bediening: Via het nieuwe 10-inch touchscreen selecteert men de gewenste pulsduur, waarna de virtuele knop wordt ingedrukt om de krachtstoot te activeren.
Het doel van deze puls-techniek is controle. Door kortstondig extreem veel kracht toe te passen, worden ingrediënten verpulverd zonder dat ze door wrijvingswarmte veranderen in een pasta of olie.
Primaire Toepassingen van de Turbo Modus
De kracht van 10.700 toeren per minuut is niet bedoeld voor soepen of sauzen, maar voor harde en droge ingrediënten. Hieronder volgen de meest effectieve toepassingen voor de TM7.
1. Harde Ingrediënten Verpulveren
De meest voorkomende toepassing is het raspen of malen van extreem harde producten.
* Parmezaanse Kaas: Blokjes parmezaan worden in enkele seconden omgezet in fijn poeder of grovere vlokken, afhankelijk van het aantal pulsen.
* Chocolade: Voor desserts kan pure chocolade snel worden fijngehakt zonder dat het smelt door de motorwarmte.
* Koffiebonen & Granen: De TM7 fungeert in deze modus als een krachtige bonenmaler of graanmolen.
2. De “Limonade” Techniek
Een unieke eigenschap van de Turbo modus is de snelheid waarmee vloeistof door fruit wordt geslagen. Door hele citroenen (in kwarten) met water en suiker kortstondig te pulseren (1–2 seconden), wordt het sap en de smaak uit de vrucht gehaald zonder de bittere witte schil kapot te slaan. Na het zeven blijft een frisse limonade over zonder bitterheid.
3. IJs Crushen
Voor cocktails of slush-puppies is de Turbo modus essentieel. IJsblokjes zijn hard voor de messen, maar de hoge snelheid en het specifieke ontwerp van het Thermomix-mes zorgen voor een gelijkmatige ‘crush’ zonder de motor te overbelasten.
4. Deeg Verwijderen (Schoonmaak Hack)
Na het kneden van brood- of pizzadeeg blijven er vaak kleverige resten rondom het mes zitten. Door de lege beker terug te plaatsen en de Turbo modus 1 seconde te activeren, slingert de centrifugale kracht alle deegresten van het mes tegen de wand van de beker. Hierdoor is het mes schoon en kunnen de resten makkelijk met een spatel van de wand worden gehaald.
Veiligheidsmechanismen in de TM7
Gezien de enorme kracht die vrijkomt bij 10.700 toeren, heeft Vorwerk strikte veiligheidsprotocollen ingebouwd in de software van de TM7.
De 60°C Begrenzing
Het belangrijkste veiligheidsmechanisme is de temperatuursensor. De Turbo functie wordt automatisch geblokkeerd als de inhoud van de mengbeker warmer is dan 60°C.
* Reden: Bij hoge snelheden en hoge temperaturen kan de druk in de beker gevaarlijk snel oplopen. Ook zou hete vloeistof bij een eventuele lekkage of spatten brandwonden kunnen veroorzaken.
* Melding: Het scherm toont een grijze (niet-actieve) Turbo knop of een expliciete waarschuwing als de temperatuur te hoog is.
Vergrendeling van de Armen
Zodra de Turbo modus wordt geselecteerd, grijpen de vergrendelingsarmen van de TM7 de deksel extra stevig vast. Het apparaat zal niet starten als de dekselsensor niet bevestigt dat alles correct is afgesloten. Het gebruik van de maatbeker is hierbij essentieel om spatten via de opening te voorkomen.
Verschil met Snelheid 10
Veel gebruikers vragen zich af wat het verschil is tussen snelheid 10 en Turbo.
* Snelheid 10: Draait continu. Dit zorgt voor wrijving en warmte. Als je noten maalt op snelheid 10, krijg je uiteindelijk notenpasta (de olie komt vrij door de warmte).
* Turbo: Werkt met pauzes. De ingrediënten worden “geslagen” en vallen weer naar beneden op het mes. Hierdoor blijft de temperatuur laag en krijg je een droog resultaat (bijvoorbeeld amandelmeel in plaats van amandelpasta).
Actuele Promoties & Accessoires (Januari 2026)
Voor wie overweegt de overstap te maken naar de TM7, zijn er in januari 2026 specifieke acties beschikbaar in Nederland en België.
De basisprijs van de Thermomix TM7 bedraagt momenteel €1.549. Er zijn echter bundels beschikbaar die de functionaliteit uitbreiden:
1. Cocotte Bundel: Voor een meerprijs (totaal €1.599) wordt de TM7 geleverd met de keramische ‘Cocotte’ (7.5L). Deze schaal is ideaal voor het bereiden van ovenschotels en broden, en sluit aan bij de trend van ‘slow cooking’ en brood bakken.
2. Inruilactie: Er geldt een inruilpremie voor oudere modellen. Voor een TM6 wordt tot €400 retour gegeven, wat de drempel voor een upgrade verlaagt.
Betaling in termijnen is mogelijk via diensten zoals Alma, waarbij het bedrag zonder rente in 3 delen kan worden voldaan.
Conclusie
De Turbo functie op de Thermomix TM7 is meer dan alleen een “snelle stand”. Het is een precisie-instrument voor het verwerken van harde ingrediënten en het behouden van textuur zonder warmteontwikkeling. Door de slimme integratie van veiligheidssensoren en de bediening via het nieuwe 10-inch scherm, biedt deze modus maximale controle in de keuken.
