De introductie van de Thermomix TM7 in het najaar van 2025 bracht niet alleen een groter display en een stillere motor, maar ook een volledig vernieuwde benadering van snijtechnieken. Een van de meest opvallende toevoegingen is de spiralizen functie, die onderdeel uitmaakt van de nieuwe Cutter+ accessoire. Waar voorheen een externe spiraalsnijder nodig was voor het maken van groentespaghetti, integreert Vorwerk deze functionaliteit nu direct in het kooksysteem.
In dit artikel wordt de technische werking, de specificaties en de toepassing van de spiralizen functie op de TM7 objectief besproken.
Wat is de Cutter+ Accessoire?
De spiralizen functie is niet standaard ingebouwd in het mes van de mengbeker, maar werkt via een specifiek opzetstuk: de Cutter+. Dit accessoire is exclusief ontwikkeld voor de Thermomix TM7 en verschilt technisch van de voorgaande ‘Cutter’ voor de TM6.
De Cutter+ set bestaat uit de volgende componenten:
* Aandrijfas: Deze klikt vast op het standaard mes in de mengbeker en drijft het snijmechanisme aan.
* Opvangbak (Basket): Een inzetstuk dat in de mengbeker hangt, waardoor de gesneden groenten niet in contact komen met het draaiende mes onderin. De mengbeker blijft hierdoor schoon.
* Snijschijf (4-in–1): Voor het snijden van plakjes (dik/dun) en raspen (fijn/grof).
* Spiralizer Module: Een aparte basis en mes-inzetstuk specifiek voor het maken van spiralen.
* Deksel en Duwer: Een specifiek deksel met een bredere vulopening om groenten verticaal te kunnen invoeren.
Let op: De Cutter+ voor de TM7 is door een aangepaste aandrijfas en komvorm niet uitwisselbaar met oudere modellen.
De Twee Spiralizen Modi
De TM7 beschikt over specifieke software-modi die de motor aansturen op de exacte snelheid die nodig is voor een continu snijresultaat. Voor het spiralizen zijn er twee opties beschikbaar, afhankelijk van het gewenste resultaat:
1. Dunne Spiralen (Spaghetti)
Deze modus is ontworpen voor het maken van slierten met een breedte vergelijkbaar met spaghetti of linguine. De motor draait op een constante, gematigde snelheid (meestal rond snelheid 4) om te voorkomen dat de groente breekt. Dit is ideaal voor het maken van ‘courgetti’ (courgette spaghetti) of wortelslierten voor in salades.
2. Dikke Spiralen (Tagliatelle)
Deze instelling produceert bredere linten, vergelijkbaar met pappardelle of tagliatelle. De snijhoek van het mes is hierop aangepast. Deze vorm is geschikt voor stevigere groenten zoals zoete aardappel of pastinaak, die vervolgens gestoomd of gebakken kunnen worden als koolhydraatarm alternatief voor pasta.
Technische Werking en Installatie
Het correct installeren van de Cutter+ is essentieel voor de veiligheid en het resultaat. Het proces verloopt als volgt:
- Plaats de aandrijfas op het mes in de lege mengbeker.
- Plaats de opvangbak (basket) over de as.
- Kies de Spiralizer module (niet de platte snijschijf).
- Bevestig het gewenste mesje (dun of dik) in de spiralizer basis.
- Plaats het deksel van de Cutter+ en vergrendel de armen van de TM7.
- Selecteer op het 10-inch display de modus Spiralizen.
De machine start pas wanneer de sensoren detecteren dat het deksel correct is vergrendeld. Tijdens het proces duwt de gebruiker de groente met de ‘pusher’ (duwer) zachtjes door de vulopening. De motorregeling van de TM7 zorgt ervoor dat de weerstand wordt gecompenseerd, wat resulteert in gelijkmatige slierten.
Geschikte Ingrediënten en Beperkingen
Niet elk ingrediënt is geschikt voor deze functie. Voor een optimaal resultaat dient men rekening te houden met de textuur en vorm van het product.
Geschikt:
* Courgette: De meest populaire toepassing. Zorgt voor lange, ononderbroken slierten.
* Wortel: Kies voor dikke winterpenen voor het beste resultaat.
* Komkommer: Geschikt voor koude salades (gebruik stevige exemplaren).
* Zoete aardappel: Vereist iets meer druk op de duwer.
* Pastinaak & Biet: Voor kleurrijke garnituren.
Minder geschikt:
* Zachte of zeer rijpe groenten (zoals tomaat).
* Groenten met een holle kern of onregelmatige vorm.
* Zeer dunne groenten die niet stabiel in de vulopening blijven staan.
Een technisch detail om rekening mee te houden is het reststuk. Omdat de duwer het ingrediënt niet tot op de millimeter tegen het mes kan drukken, blijft er altijd een klein kegelvormig stukje groente over (ook wel ‘mushroom head’ genoemd). Dit kan handmatig worden fijngesneden om verspilling te voorkomen.
Voordelen ten opzichte van Handmatige Spiralizers
De integratie van deze functie in de Thermomix TM7 biedt enkele objectieve voordelen ten opzichte van losse handmatige apparaten:
- Kracht en Consistentie: De elektrische aandrijving zorgt voor een constante snijsnelheid, wat resulteert in uniformere slierten dan bij handmatig draaien.
- Opvang in de Kom: De gesneden groenten vallen direct in de opvangbak. Dit houdt het aanrecht schoon en maakt het eenvoudig om de groenten direct verder te verwerken (bijvoorbeeld door ze kort te stomen in de Varoma).
- Alles-in-één: Het vermindert de noodzaak voor losse apparaten in de keukenla.
Onderhoud en Reiniging
Alle onderdelen van de Cutter+ accessoire, inclusief de spiralizer messen, zijn vervaardigd uit hoogwaardig kunststof en roestvrij staal. Ze zijn volledig vaatwasserbestendig. Het wordt aangeraden om de onderdelen in het bovenste rek van de vaatwasser te plaatsen om vervorming door hitte-elementen te voorkomen.
Conclusie
De spiralizen functie van de Thermomix TM7, mogelijk gemaakt door de Cutter+, transformeert het apparaat van een pure kookmachine naar een volwaardige foodprocessor. Voor gebruikers die regelmatig koolhydraatarme maaltijden bereiden of veel groenten verwerken, biedt deze geautomatiseerde functie snelheid en precisie die handmatig moeilijk te evenaren is.
