De moderne keuken ondergaat een verandering waarin precisie en gemak centraal staan. Waar men vroeger afhankelijk was van een pan kokend water en een keukenwekker, biedt technologie nu uitkomst voor consistente resultaten. De Thermomix eierkoker functie op de nieuwe TM7 is hier een perfect voorbeeld van. Deze geautomatiseerde modus maakt een aparte eierkoker op het aanrecht volledig overbodig en garandeert een resultaat dat handmatig nauwelijks te evenaren is.
In dit artikel wordt dieper ingegaan op de werking van deze modus, de technische specificaties en hoe men het maximale uit de Thermomix TM7 haalt voor het bereiden van eieren.
De evolutie van eieren koken
Het koken van een ei lijkt op het eerste gezicht een van de simpelste taken in de keuken. Toch is het consistent bereiden van het ‘perfecte’ ei een uitdaging. Variabelen zoals de grootte van de pan, de hoeveelheid water, de begintemperatuur van het ei en de kracht van de warmtebron hebben allemaal invloed op het eindresultaat. Een minuut te lang of te kort kan het verschil maken tussen een vloeibare en een krijtachtige dooier.
De TM7 neemt deze variabelen weg door gebruik te maken van geavanceerde sensoren en een nauwkeurige temperatuurbeheersing. De Eierkoker-modus (Egg Boiler) is een van de zogeheten ‘Smart Modes’ die direct toegankelijk is via het nieuwe 10-inch display. Het apparaat berekent op basis van wiskundige precisie de benodigde tijd om de gekozen gaarheid te bereiken.
Hoe de Thermomix eierkoker functie werkt
De kracht van de eierkokerfunctie ligt in de eenvoud. Het proces is zo ontworpen dat de gebruiker ’s ochtends zonder nadenken eieren kan bereiden. Hieronder volgt een gedetailleerde uitleg van de werkwijze op de TM7.
1. Directe plaatsing in de mengbeker
Een veelvoorkomend misverstand is dat men voor het koken van eieren in de Thermomix altijd het kookmandje nodig heeft. Bij eerdere modellen was dit vaak wel het geval bij handmatig koken. De specifieke Eierkoker-modus op de TM7 is echter ontworpen om eieren direct op de bodem van de mengbeker te plaatsen. De eieren liggen hierbij tussen de messen. Omdat de messen in deze modus niet of nauwelijks draaien (en zeker niet op snijsnelheid), blijven de eieren intact. Er kunnen 2 tot 6 eieren tegelijkertijd worden gekookt.
2. Waterhoeveelheid en temperatuur
Voor een correcte werking van de sensoren is het noodzakelijk om water toe te voegen tot aan de 1-liter markering in de mengbeker. Dit geldt ongeacht of men twee of zes eieren kookt. Deze specifieke hoeveelheid water zorgt voor voldoende thermische massa. Het water fungeert als buffer waardoor de temperatuur stabiel blijft en de warmteoverdracht naar de eieren gelijkmatig verloopt.
3. De cruciale rol van de starttemperatuur
De algoritmes van de TM7 zijn gekalibreerd op eieren van maat M die koud uit de koelkast komen. Als men eieren gebruikt die op kamertemperatuur zijn bewaard, zal het resultaat iets harder zijn dan de gekozen instelling. Het is raadzaam hier rekening mee te houden bij het selecteren van de gaarheid.
De 5 instellingen voor gaarheid
Op het grote touchscreen van de TM7 kiest de gebruiker geen tijd, maar een resultaat. Via een intuïtieve slider of keuzemenu zijn er vijf gradaties in te stellen. De machine bepaalt vervolgens zelf de duur van het programma.
Zacht (Soft)
Bij deze instelling blijft de dooier volledig vloeibaar en is het eiwit slechts licht gestold. Dit is de ideale keuze voor liefhebbers van een zeer zacht eitje waarbij men brood in de dooier kan dopen. Ook is deze garing perfect voor bepaalde Japanse gerechten waar een zacht ei door de noedels wordt gemengd.
Medium-Zacht
Deze stand zorgt voor een vloeibare dooier, maar een volledig gestold eiwit. Het eiwit is stevig genoeg om het ei te kunnen pellen zonder dat het uit elkaar valt, terwijl de kern nog steeds rijk en lopend is.
Medium
Dit wordt vaak gezien als de “klassieke” garing voor het ontbijt. De dooier is zacht en romig, maar loopt niet meer uit als water. Het eiwit is stevig. Dit is de gulden middenweg die door de meeste mensen als prettig wordt ervaren.
Medium-Hard
Bij deze instelling is de dooier grotendeels stevig, maar bevindt zich in het midden nog een donkergele, zachte kern. Dit is een uitstekende keuze voor mensen die niet houden van een droge dooier, maar ook geen vloeibaar eigeel wensen.
Hard
Het ei is volledig doorgekookt. Zowel het eiwit als de dooier zijn volledig gestold. Deze instelling is bedoeld voor eieren die verwerkt worden in gerechten, zoals een eiersalade, of voor eieren die men wil bewaren om later koud te eten.
Technische voordelen van de TM7 hardware
De Thermomix eierkoker functie profiteert aanzienlijk van de hardware-updates die in de TM7 zijn doorgevoerd.
Geluidsniveau en motor
De TM7 beschikt over een nieuwe, krachtigere maar vooral stillere motor. Tijdens het opwarmen en garen van de eieren is het apparaat nauwelijks hoorbaar. Dit is een groot voordeel in de vroege ochtend wanneer het huis nog in rust is.
Nauwkeurige temperatuurbeheersing
Een pan op een inductie- of gasfornuis kan overkoken als het vuur te hoog staat, of te veel afkoelen als er koud water bij komt. De TM7 reguleert de energie-toevoer continu. Het water wordt exact tegen het kookpunt aan gehouden zonder wild te borrelen. Hierdoor blijven de eieren heel en wordt de schaal niet beschadigd door wild bewegend water.
Visuele interface
Het 10-inch display biedt niet alleen ruimte voor duidelijke instructies, maar toont ook de voortgang. Men ziet in één oogopslag hoe lang het proces nog duurt. Zodra de eieren klaar zijn, klinkt er een duidelijk signaal. De melodie en het volume hiervan zijn via de instellingen van de TM7 aan te passen aan de persoonlijke voorkeur.
Belangrijke tips voor het beste resultaat
Hoewel de Thermomix het kookproces automatiseert, is de handeling direct na het signaal bepalend voor de kwaliteit.
Omdat de eieren in heet water (tegen het kookpunt) liggen, garen ze door zolang ze in de beker blijven. Zelfs als de machine stopt met verwarmen, blijft het water heet. Voor een perfect resultaat dat overeenkomt met de gekozen instelling, dient men de eieren direct na het eindsignaal uit de beker te halen.
Het wordt sterk aangeraden om de eieren onmiddellijk te laten ‘schrikken’ onder koud stromend water. Dit stopt het garingsproces direct en zorgt er tevens voor dat de eieren makkelijker te pellen zijn doordat het eiwit iets krimpt en loskomt van de schaal.
Is een aparte eierkoker nog nodig?
Veel huishoudens hebben een aparte eierkoker in de kast staan. Deze apparaten werken vaak met een maatbekertje waarbij de hoeveelheid water bepaalt hoe lang het apparaat stoomt. Het nadeel van deze apparaten is dat ze extra ruimte innemen en vaak lastig schoon te maken zijn door kalkaanslag op de verwarmingsplaat.
Met de komst van de TM7 en de geïntegreerde eierkokerfunctie wordt dit losse apparaat overbodig. De Thermomix vervangt hiermee niet alleen de blender, mixer en weegschaal, maar claimt ook definitief de plek van de eierkoker. Dit past in de filosofie van Vorwerk om het aanrecht zo leeg en georganiseerd mogelijk te houden.
Conclusie en beschikbaarheid
De eierkokerfunctie op de Thermomix TM7 is een voorbeeld van hoe digitalisering in de keuken leidt tot betere en consistentere resultaten. Het wegvallen van het gokwerk rondom kooktijden zorgt voor rust tijdens het bereiden van het ontbijt of de lunch.
De TM7, met zijn uitgebreide 10-inch scherm en stille motor, voert deze taak uit met een precisie die handmatig nauwelijks te evenaren is. Voor wie streeft naar perfectie in elk detail van de maaltijd, van een complex diner tot een simpel gekookt ei, biedt dit apparaat de oplossing.
De Thermomix TM7 is niet verkrijgbaar in de reguliere detailhandel, maar wordt exclusief verkocht via erkende advisors. Dit garandeert dat de gebruiker niet alleen een product koopt, maar ook de bijbehorende service en uitleg ontvangt om functies zoals deze optimaal te benutten.
